Hallo,
vorneweg der Disclaimer: Das ist keine offiziell abgesegnete Lösung, sondern ein Workaround, der für mich funktioniert hat. Keine Garantie für irgendwas 
Bitte zunächst das originale Joinscript wegsichern:
cp /usr/lib/univention-install/50nextcloud.inst /var/univention-backup/Dann das modifizierte Script im Anhang an die passende Stelle kopieren:
cp 50nextcloud_patched.inst.txt /usr/lib/univention-install/50nextcloud.instNun noch den Marker für’s Update entfernen:
rm /var/lib/univention-appcenter/apps/nextcloud/conf/initial_config_doneUnd nun das Joinscript nochmal forciert ausführen:
univention-run-join-scripts --force --run-scripts 50nextcloudDas sollte nun zum gewünschten Ergebnis führen.
Auf jeden Fall sollte aber auch auf die aktuelle UCS Version 4.1-4 inkl. neuestem Errata-Stand aktualisiert werden
Schönen Gruß,
Michael Grandjean