Hallo,
nur Ideen…
zu 1:
Ich versuche zumeist, so etwas mit Kontakten zu lösen. Das hat den Vorteil, dass die GAL zu jeder Zeit komplett ist. Als SMTP-Adresse nimmt man dann entweder einen zusätzlichen Alias (z.B. user@exchange.domain.tld) oder der Smarthost weiß, was zu tun ist.
zu 2:
Sie spielen vermutlich auf die Nutzung von Exmerge und dessen Unfähigkeit, Unicode-PSTs zu erzeugen an. Was ist mit dem Migrationstool von Zarafa?
datasource_type = Exchange
destination_type = PST
Mit einer anderen Quelle geht das jedenfalls.
Viele Grüße,
Dirk Ahrnke