Hallo,
UCS 3.1 basiert auf Debian 6 Squeeze und es werden fast alle dort verfügbaren Pakete auch für UCS bereitgestellt. Am einfachsten finden Sie gewünschte Pakete über den Paketmanager, bspw.:
apt-get update
apt-cache search mc
univention-install mc
oder das Paketverwaltungsmodul der UMC. Dort können Sie sich auch eine Liste aller verfügbaren Pakete anzeigen lassen. Ggf. befinden sich die gesuchten Pakete im “unmaintained” Zweig des Repositories, den Sie unter Einstellungen im Online-Update Modul der UMC aktivieren können.
Als VNC Server steht damit aktuell bspw. tightvncserver zur Verfügung.
Mit freundlichen Grüßen
Tobias Scherer