Schau mal hier: DHCP option boot-server
Ich wollte es auch zuletzt mit UCS regeln, weil mein LANCOM-Router das nicht kann, bin dann aber doch wieder auf den DHCP-Server in der MobyDick zurück, weil der das automatisch handelt.
Du brauchst lediglich ein separates Subnet dafür, damit sich UCS- und Pascom-DHCP nicht ins Gehege kommen.
Wenn beide DHCP-Server im selben Netz sein sollen und MobyDick nur die Telefone versorgen soll, musst Du im UCS Deny-Regeln wie unter https://wiki.mhcsoftware.de/ucs_dhcp-pools_und_mac-deney beschrieben anlegen.
Da war die Aufteilung in ein zweites Subnetz selbst für 5 Telefon von 3 Herstellern für mich einfacher und für die Zukunft nachvollziehbarer. Zudem reduziert das die Fehlerquellen pro Netzwerk
Viele Grüße
Ulf