Hallo,
das Thema wird aktuell auch wieder in Extend LVM root / Partition OXASE unter VMware ESXi 4.1 diskutiert.
Den weniger Kommandozeilenbewanderten rate ich eigentlich immer zu einer externen Boot-ISO wie z.B. Parted Magic. Dessen GUI hat mich selbst noch nie im Stich gelassen.
Ob der zusätzliche Platz genutzt wird, hängt von der gewählten Partitionierung ab. Bei der einfachsten und sehr wahrscheinlich gewählten Partitionierung liegt alles in der /-Partition. Das ist zwar nicht die beste Variante, stellt aber zumindest sicher, dass genug Platz da ist. Bis eben für alles kein Platz mehr ist.
Überwachen kann man mit Nagios. Das muß man nur installieren und ggf. die Nagios E-Mail Benachrichtigung anpassen.
Viele Grüße,
Dirk Ahrnke