Ich gehe im Moment davon aus, dass das Problem etwas mit den benötigten *.db Dateien zu tun hat - die sich bei mir leider nicht durch einen Neustart des Services erzeugen lassen.
Solution (die bei mir nicht funktioniert hat)
The Amavis database seems to be corrupted. Fortunately this is easy to repair. Backup the old database - just in case - and delete it.
root@ucs-mail:~# systemctl stop amavis.service
root@ucs-mail:~# cd /var/lib/amavis/db/
root@ucs-mail:/var/lib/amavis/db/# tar -cjvf ~/amavis_db_backup.tar.bz2 * --remove-files
root@ucs-mail:~# systemctl start amavis.service
When you look into the /var/log/mail.log you will (hopefully) recognize how the new Amavis database is created and postfix starts to roll the e-mails.
Hat einer eine Idee?