Ein Teil der Antwort steht im Post von Tim Peterson (Master / backup schematas).
Der zum Master gemachte Backup-DC hat ja die LDAP-Schemata (er würde sonst ja nicht funktionieren).Er kann sie nur nicht weitergeben.
Das angesprochene Paket “univention-virtual-machine-manager-schema” lässt sich aus dem normalen UCS-Repo installieren.